Polacy jedzą prawie dwukrotnie więcej mięsa niż zaleca WHO

KONFERENCJE

2015-11-25 | Aktualności

Polacy jedzą prawie dwukrotnie więcej mięsa niż zalecają eksperci Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), komentujący ostatni raport Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem, działającej w strukturach WHO.

Jak informuje serwis PAP Nauka w Polsce, niedawno Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem działająca w strukturach WHO, na liście czynników rakotwórczych umieściła wędliny obok papierosów, azbestu i spalin.

Eksperci WHO zaliczając mięso do czynników rakotwórczych, nie zalecili całkowitego wyeliminowania go z diety a jedynie ograniczenie jego spożycia.

„Agencja zaleca spożycia około pół kilograma przetworzonego mięsa tygodniowo, co przekłada się na ok. 750 g mięsa świeżego. Myślę, że są dwa czynniki takiego zalecenia, mięso ma bardzo wysokie walory odżywcze, a po drugie chodzi o realność takiego zalecenia. Lepiej proponować rozwiązania racjonalne, z których skorzystają odbiorcy, niż radykalne, które od razu +puszczą+ mimo uszu” - powiedział PAP prof. Zenon Zduńczyk z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie.

W ocenie prof. Zduńczyka, w przypadku Polski takie zalecenie może wydać się radykalne. Spożycie mięsa na świecie wynosi 800 - 820 gramów tygodniowo, a Polak średnio zjada tygodniowo - 1,3 kg mięsa.

Więcej: naukawpolsce.pap.pl

Komentarze [5]

8 lat temu | kacp83

Wow!!! Nigdy wcześniej nie spotkałem się z tym, aby wędliny mogły wykazywać działanie rakotwórcze w niewiele niższym stopniu co palenie papierosów, wdychanie spalin czy kontakt z azbestem. Rozumiem mięso wędzone, opalane na grillu z dużą ilością tworzących się w ten sposób amin aromatycznych...ale żeby wędlina, aż w takim stopniu miała szkodzić???

8 lat temu | lilia

Również się nad tym zastanawiam. Poza tym nie spodziewałam się, że średnio jemy DWA RAZY więcej mięsa niż zalecono. Zawsze myślałam, ze sytuacja wygląda odwrotnie. Jedyne co przychodzi mi do głowy, to fakt, że mięso zawierające niezdrowe dodatki może szkodzić (oprócz wyżej wspomnianego grilla).

8 lat temu | wiktoria58

Akurat w to, iż jemy dwa razy więcej mięsa niż jest zalecane wierzę. Głównie dlatego, iż zalecenia dotyczące jego spożycia z mojego punktu widzenia są bardzo niskie. Natomiast ostatnio nastąpił pewnego rodzaju bum na zdrowe żywienie, na unikanie mąk i produktów przetworzonych typu kasze, chleby, makarony. Mięso jest stosunkowo tanie- ostatnio tańsze od na przykład sera żółtego, zawiera mało tłuszczy (mam tutaj na myśli mięso drobiowe) przy stosunkowo wysokiej zawartości białka. Nic dziwnego, że przy modzie na zdrowe żywienie to właśnie nim zastępujemy niektóre bardziej przetworzone lub jak nam się wydaje mniej wartościowe produkty (jak pieczywo czy makarony).

8 lat temu | zuzanna67

Nadmierne spożycie mięsa u dziecka powoduje podwyższenie poziomu insuliny i zwiększa ryzyko otyłości. U dorosłego sprzyja osteoporozie i zwiększa ryzyko powstawania kamieni nerkowych. Za dużo białka jedzą często nawet wegetarianie. To kolejny z wielu żywieniowych grzechów Polaków. Nie jemy śniadań, omijamy obiady, za to przesadzamy ze słodkimi przekąskami i kolacjami. Jemy mnóstwo cukru i fast foodów. Z warzywami widujemy się tylko na obiadach u rodziny. Lista grzechów żywieniowych Polaków jest bardzo długa. np: jemy za dużo białka. Główne problemy polskich dzieci to ogromne ilości spożywanego cukru i soli. To samo badanie pokazało również, że z nadmiernym spożyciem białka ma problem 93 proc. maluchów do 12 miesiąca życia. Polskie dzieci są zdecydowanie gorzej rozwinięte niż ich rówieśnicy sprzed 50 lat nadmierne spożycie białka powoduje spustoszenie w organizmach dzieci. Podnosi poziom insuliny i insulinopodobnego czynnika IGF-1 oraz zwiększa ryzyko rozwoju otyłości. – Bezsprzeczne jest, że dzieci jedzą na przykład za dużo mięsa. To konsekwencja tego, że rodzice bardzo szybko przestawiają je na dietę rodzinnego stołu, czyli dzieci de facto jedzą to, co dorośli. Przeciętny dorosły tak,że je za dużo białka. Od 1,5 do 2 razy. Nic dziwnego – norma dla dorosłego, nie uprawiającego wyczynowo sportu człowieka to średnio 0,83 g białka na kilogram masy ciała. Przy wadze 70 kg może więc zjeść 58,1 g. To tyle, co w ćwiartce z kurczaka, 330 g golonki bawarskiej, czy 200g wątróbki Wystarczy więc zjeść tradycyjny, mięsny obiad, wcześniej kanapki z żółtym serem, a później – z wędliną, by w tej normie się nie zmieścić. Ze skutkami za dużej ilości białka w organizmie zmagają się ci, którzy postanowili odchudzać się na wysokobiałkowej diecie Dukana. Przez wiele osób była uważana za cudowną, bo dawała szybkie efekty – można było zrzucić dzięki niej kilkadziesiąt kilogramów w kilka miesięcy. Katarzyna Pryzmont, dietetyk z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego jakiś czas temu tak mówiła mi o konsekwencjach jej stosowania: "Na oddział trafiały osoby tak zakwaszone, że trzeba było paru dni, by doszły do siebie. Trafiali do mnie ludzie z 40-stopniową gorączką, wycieńczeni, wyniszczeni. Inni mówili, że czują kwaśność w ustach, bóle głowy, totalnie nie wiedzą, co się dzieje". Także ci, którzy na diecie nie są, mogą konfrontować się ze skutkami zbyt dużej ilości spożywanego białka. Jak napisali w raporcie eksperci IŻŻ: "Spożywaniu dużych ilości białka może towarzyszyć hiperkalciuria sprzyjająca osteoporozie, a także kwasica oraz zwiększone ryzyko powstawania kamieni nerkowych zbudowanych ze szczawianu wapnia". Remedium? Jak zwykle proste, powtarzane od lat p

8 lat temu | kacp83

No cóż...poziom życia wzrasta to i spożycie mięsa. Jakby nie było w obecnych czasach jest to produkt o wiele łatwiej dostępny niż to było przed dwudziestoma laty. I warto również zwrócić uwagę na fakt, że obecnie ceny za kilogram mięsa bywają niższe od wartości na przykład chociażby serów czy innego nabiału, co pewnie również nie pozostaje bez znaczenia. W końcu kiedyś to ser żółty wybierany był jako tańsza alternatywa do kanapki, dzisiaj pewnie częściej jest to szynka, parówka czy inny wyrób wędliniarski.

Dodaj komentarz

Aby dodać komentarz musisz się zalogować - Zaloguj

2025-06-06 | Aktualności

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego i upadacytynib – nowe badanie

2025-02-06 | AktualnościPrzełomowe badanie nad profilaktyką stanu przedrzucawkowegoPrzełomowe szwedzkie badanie kohortowe na grupie 13 828 kobiet ciężarnych porównało skuteczność różnych dawek aspiryny (75 mg vs 150-160 mg) w profilaktyce stanu przedrzucawkowego. Wyniki wskazują na brak istotnych różnic w skuteczności między dawkami, przy zachowaniu podobnego profilu bezpieczeństwa.

2025-05-23 | AktualnościHOT NEWSJakie nowe leki zarejestrowano w Polsce? Sprawdź przegląd z kwietnia!

Używamy plików cookie

AKTUALNOŚCI

KONFERENCJE